Raw Vegan Blackberry Cheesecake

Tis the season for blackberry picking!!  And what fun Tadhg, Daisy and I have had picking them.  They are so plentiful down the lane where we spent our summer in West Cork.  We pi cked so many blackberries we made lots of blackberry dishes, I wanted to stay away from sugar heavy blackberry jam, our favourite recipe was this yummy Blackberry Cheesecake.

Base:
200g of mix of raw grounded nuts(we used walnuts and almonds as that what was in our cupboard but hazelnuts, cashew nuts all work gorgeously)
200g of pitted Medjool Dates(may help to soak these in warm water for around 30 minutes to make them easier to blend)
70g Cacao
40g Desiccated Coconut
 
Filling:
230g Raw Cashews
125g Blackberries
90g Coconut Oil
125ml Maple Syrup/Raw Honey
2 Tablespoon of Freshly Squeezed Lemon
1 Tablespoon Lemon Zest
1 Teaspoon of Vanilla Essence

Method:
1.      Soak your cashew nuts in water for 5 hours or overnight
2.     Line a 20cm cake tin with parchment paper
3.     Blend all the base ingredients in your blender or food processor and place in your cake tin, pressing it down firmly.
4.     Drain and rinse the cashew nuts ensuring you have no water remaining and pop into your blender/food processor along with the other filling ingredients
5.     Pour the filling over the base.  We decorated with a few blackberries.
6.     Pop into the freezer for 4 hours or until hard.
 
If feeling decadent try a scoop of coconut ice cream!!  Yum yum!!

Enjoy!

19 thoughts on “Raw Vegan Blackberry Cheesecake”

  1. Абсолютно актуальные новости моды.
    Все события самых влиятельных подуимов.
    Модные дома, торговые марки, гедонизм.
    Лучшее место для трендовых хайпбистов.
    https://sneakero.ru/

  2. Абсолютно актуальные новости мира fashion.
    Исчерпывающие мероприятия известнейших подуимов.
    Модные дома, лейблы, haute couture.
    Лучшее место для модных хайпбистов.
    https://sneakerside.ru/

  3. Наиболее актуальные события модного мира.
    Все новости лучших подуимов.
    Модные дома, лейблы, haute couture.
    Приятное место для трендовых хайпбистов.
    https://sneakersgo.ru/

  4. Самые свежие новости модного мира.
    Важные события лучших подуимов.
    Модные дома, торговые марки, высокая мода.
    Интересное место для трендовых хайпбистов.
    https://ulmoda.ru/

  5. Наиболее трендовые новости модного мира.
    Важные мероприятия известнейших подуимов.
    Модные дома, бренды, высокая мода.
    Новое место для трендовых людей.
    https://richlifestyle.ru/

  6. Избранные трендовые новости часового искусства – новые коллекции культовых часовых домов.
    Все коллекции часов от доступных до экстра люксовых.
    https://podium24.ru/

  7. Полностью стильные новинки мира fashion.
    Все эвенты лучших подуимов.
    Модные дома, бренды, haute couture.
    Новое место для трендовых хайпбистов.
    https://balenciager.ru/

  8. Самые свежие новости мира fashion.
    Важные события мировых подуимов.
    Модные дома, бренды, haute couture.
    Лучшее место для стильныех хайпбистов.
    https://outstreet.ru/

  9. Несомненно стильные новинки подиума.
    Актуальные новости мировых подуимов.
    Модные дома, бренды, высокая мода.
    Свежее место для модных людей.
    https://luxe-moda.ru/

  10. Очень трендовые новости мира fashion.
    Все новости известнейших подуимов.
    Модные дома, торговые марки, гедонизм.
    Самое лучшее место для стильныех хайпбистов.
    https://fashion5.ru/

  11. Абсолютно важные новинки подиума.
    Важные мероприятия самых влиятельных подуимов.
    Модные дома, бренды, высокая мода.
    Самое лучшее место для трендовых людей.
    https://egomoda.ru/

  12. Наиболее актуальные новинки моды.
    Актуальные события всемирных подуимов.
    Модные дома, лейблы, гедонизм.
    Лучшее место для модных людей.
    https://rfsneakers.ru

  13. Очень стильные новости мира fashion.
    Важные события всемирных подуимов.
    Модные дома, торговые марки, haute couture.
    Свежее место для трендовых хайпбистов.
    https://miramoda.ru

  14. Полностью стильные события мира fashion.
    Актуальные события всемирных подуимов.
    Модные дома, бренды, haute couture.
    Самое приятное место для трендовых людей.
    https://sofiamoda.ru

  15. Несомненно стильные новости моды.
    Абсолютно все события самых влиятельных подуимов.
    Модные дома, лейблы, высокая мода.
    Новое место для трендовых хайпбистов.
    https://fashionsecret.ru

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *